Vino Tinto de Montepulciano DOC Podere Il Macchione
VARIEDAD DE UVA: selección de uvas Sangiovese (80%) y Merlot (20%).
VINIFICACIÓN: Premaceración carbónica a 10 ° C durante 3 días, inoculación de levaduras seleccionadas y fermentación en tanques de cemento de 48 Hl. Maceración de las pieles sobre mostos durante 25 días.
MADURACIÓN DE MADERA: 10 meses en barricas de segundo y tercer paso.
EXAMEN DE CATA: Color rojo brillante con ligeros reflejos granate. Nariz intensa, persistente y fina de frutos negros pero sobre todo ciruela madura. Con el tiempo escuchará un picante dulce que recuerda al tabaco y la canela. La entrada en boca es suave y se vuelve cada vez más redonda, gran progresión de notas de fruta negra, fragante y apoyada por una agradable acidez. La impresionante frescura de la fruta actual es muy interesante.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 18 ° C
MARIDAJE: excelente acompañante para platos a base de carne de Chianina, quesos semienvejecidos y condimentados con mermelada de pera y tomates verdes.